朝夕の寒さが、一段と厳しくなってきました。
今回は身体が温まるメニューを提供したのを
御紹介します
こちらは、9月25日に提供したおでんです。
あらきざみ食の方はこちら☆
きざみ食・ソフト食の方はこちら☆
やなぜ苑のきざみ食・ソフト食は、食材をひとつひとつミキシングし、
酵素入りゲル化剤等で固め提供することを進めています。
形態や物性、温度なども重要ですが、「食材が何か。」ということが
視覚から得られると誤嚥のリスクを下げることができます。
これからも栄養室は、安心安全で家庭的で美味しい料理を
提供していけるように日々精進して参ります。
栄養室 栄養士